11 alimentos que nunca debes congelar y consejos para hacerlo correctamente

La congelación se ha convertido en una práctica común para prolongar la vida útil de diversos alimentos, desde sobras de comida hasta frutas que están a punto de estropearse. Sin embargo, no todos los productos son aptos para ser almacenados en el congelador. Congelar incorrectamente ciertos alimentos puede afectar su calidad y sabor, convirtiéndolos en opciones poco apetitosas.

Cuando un alimento se congela, el agua que contiene se expande, lo que puede romper las paredes celulares y alterar su textura. Como resultado, muchos alimentos descongelados pueden terminar con una consistencia pastosa. Además, si el proceso de congelación no se realiza adecuadamente, es posible que aparezcan quemaduras por congelación debido a la exposición al oxígeno, lo que también compromete su atractivo visual y gustativo.

Otro aspecto a considerar es que algunos alimentos pueden absorber olores del congelador, lo que les otorga un sabor desagradable. Aun envueltos correctamente, hay ciertos productos que presentan problemas al ser congelados y descongelados.

Alimentos que no se deben congelar

Es bien sabido que las patatas no son ideales para la congelación; sin embargo, existen otros alimentos que también deberían evitarse. A continuación, se presenta una lista elaborada por el Centro Nacional para la Conservación Casera de Alimentos (EEUU) sobre aquellos productos que es mejor no congelar.

1. Verduras de hoja verde y hierbas: como el apio, berro, pepinos y lechuga. Estos vegetales tienden a volverse blandos y empapados tras la descongelación y pueden desarrollar un sabor oxidado.

2. Patatas cocidas o hervidas: después de ser congeladas, estas tubérculos adquieren una textura harinosa y blanda.

3. Macarrones, espaguetis o arroz cocidos: suelen volverse blandos y adquirir un sabor poco agradable tras la descongelación.

4. Claras de huevo cocidas: pierden su consistencia original y se vuelven gomosas al usarse en ensaladas o salsas.

5. Rellenos de crema o custard: estos pueden separarse y volverse acuosos después de ser congelados.

6. Salsas de leche: tienden a cuajarse o separarse durante el proceso.

7. Coberturas de queso: pueden quedar empapadas tras la congelación.

8. Alimentos fritos: salvo las papas fritas y los aros de cebolla, estos pierden su crujiente característico.

9. Gelatina: puede perder su forma y convertirse en una sustancia líquida tras ser congelada.

10. Productos lácteos: algunos como el yogur pueden separarse o volverse granulados luego de la congelación.

11. Postres con merengue o coberturas de huevo: suelen volverse esponjosos y duros después del proceso de congelación.

Consejos para una correcta congelación

Asegurarse de seguir buenas prácticas al momento de congelar puede prevenir sorpresas desagradables al momento de descongelar los alimentos. Aquí algunos consejos útiles:

1. Almacena adecuadamente los alimentos: utiliza recipientes herméticos o bolsas diseñadas para este fin, minimizando el uso de plásticos por razones ambientales.

2. Congela en porciones pequeñas: esto facilitará la descongelación posterior; recuerda que una vez descongelado un alimento, no debe volver a ser congelado sin cocinarlo primero.

3. Etiqueta tus alimentos: así podrás aplicar la regla "primero en entrar, primero en salir", evitando conservarlos más tiempo del necesario.

4. Descongela con seguridad: evita hacerlo a temperatura ambiente para prevenir el crecimiento bacteriano.

*Añade laSexta como tu medio de referencia en Google y no te pierdas toda la actualidad y el mejor contenido

Preguntas sobre la noticia