Nutricion

Un estudio de la Universidad Rovira i Virgili (URV) revela que el 80% de los alimentos para niños en España no cumplen con los estándares nutricionales internacionales. La investigación, publicada en el European Journal of Pediatrics, analizó más de 800 productos y encontró un alto contenido de azúcares añadidos y etiquetas engañosas que generan una falsa percepción de calidad. Los investigadores advierten sobre la necesidad de una normativa clara que regule la publicidad de estos productos y proteja la salud infantil, dado que actualmente se rige por un sistema de autorregulación sin sanciones efectivas. Se hace un llamado al Gobierno para aprobar un Real Decreto que prohíba la promoción de alimentos inadecuados para menores de tres años.

Un estudio de la Universitat Rovira i Virgili (URV) ha encontrado que una alta ingesta de hidratos de carbono de baja calidad durante el embarazo está relacionada con problemas de conducta en los niños. Los investigadores observaron que las madres con dietas de alta carga glucémica tenían hijos más propensos a sufrir ansiedad, depresión y comportamientos agresivos. Las niñas mostraron una mayor vulnerabilidad a estos efectos. Se recomienda una dieta equilibrada con carbohidratos de bajo índice glucémico, como legumbres y harinas integrales, para mejorar la salud emocional y física de la descendencia. Este trabajo fue premiado por la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación.

Un estudio de la Universitat Rovira i Virgili revela que una dieta rica en frutas, verduras y grasas no saturadas mejora la calidad del esperma en hombres jóvenes. La investigación, publicada en la revista Andrology, analizó los hábitos alimenticios de 200 participantes y encontró que patrones dietéticos saludables se asocian con mejores parámetros espermáticos, mientras que el consumo de alimentos ultraprocesados y azúcares está vinculado a una menor calidad del semen. Este hallazgo sugiere que mantener una alimentación equilibrada puede ser crucial para la salud reproductiva.

Investigadoras del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) han desarrollado galletas saludables elaboradas con bagazo de cerveza, un subproducto de la industria cervecera. Estas galletas son bajas en azúcares y ricas en fibra dietética, lo que las convierte en un aperitivo ideal para controlar el apetito. El estudio, publicado en la revista Food Bioscience, destaca el uso de fructooligosacáridos y bagazo extruido como ingredientes clave. Este enfoque de economía circular busca revalorizar productos agroindustriales, mejorando la calidad nutricional de snacks populares. Las investigadoras planean estudiar cómo las declaraciones nutricionales afectan la decisión de compra del consumidor.

Investigadores de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) han contribuido a la obra científica "Inteligencia Artificial Aplicada a la Nutrición" con un capítulo sobre el uso de chatbots en nutrición clínica. Este trabajo, parte del proyecto europeo E+DietingLab, detalla el diseño de herramientas digitales que facilitan la interacción con pacientes virtuales y mejoran la formación de dietistas-nutricionistas. La publicación, dirigida por el Prof. Daniel A. de Luis Román, destaca el impacto de la inteligencia artificial en el sector nutricional y refuerza el compromiso de UNEATLANTICO con una educación innovadora en salud. Para más información, visita el enlace: https://biblioteca.cibeles.net/investigadores-de-uneatlantico-colaboran-en-la-redaccion-de-la-obra-cientifica-inteligencia-artificial-aplicada-a-la-nutricion/.

Cristina Pardo protagoniza un divertido momento en Más Vale Tarde cuando el sonido de una sirena interrumpe el análisis del 'caso Ábalos'. La presentadora, con humor, asegura que "no viene nadie a detenernos", mientras Ramón Espinar ironiza sobre la situación. En medio de risas, Iñaki López sugiere que si alguien debe ser detenido, que sea en directo. Este incidente resalta la espontaneidad del programa y la cercanía con su audiencia.

Diana Morant, ministra de Ciencia, Innovación y Universidades, subrayó la importancia de la colaboración público-privada en la conversión de resultados científicos en soluciones innovadoras durante el IV Premio de la Fundación Vicky Foods. Destacó que el Gobierno español cuenta con el mayor presupuesto histórico para ciencia e innovación y es el segundo país europeo que más invierte en I+D+I a través del Plan de Recuperación. Morant defendió también la necesidad de apoyar a los científicos frente a la desinformación y el negacionismo.