Ingredientes para 15-20 buñuelos:
- 50 g de mantequilla
- 100 g de harina normal
- 2 huevos
- 125 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de lechuga iceberg verdes
- 500 ml aceite de girasol para freír
- aceite de oliva virgen
Elaboración:
Picamos las hojas de lechuga iceberg a juliana y bien finita, por otro lado rallamos el diente de ajo.
En una olla, con un chorrito de aceite de oliva virgen, doramos el ajo rallado y añadimos la mantequilla y el agua. Cuando arranque a hervir, añadimos la cucharadita de sal y azúcar.
A continuación añadimos la lechuga picada y agregamos la harina y seguimos removiendo enérgicamente hasta que la harina se vaya cocinando y se despegue de la olla.
Una vez tenemos una masa uniforme, reservamos la masa en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos.
En el bol cascamos un huevo y, con la ayuda de un batidor de varillas, de arriba abajo con un movimiento envolvente, oxigenamos la pasta para que luego los buñuelos se hinchen bien.
Posteriormente cascamos el otro huevo y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla más cremosa. Siempre con mucha energía y sin parar de batir.
Por último agregamos el aceite de girasol a una olla y cuando esté caliente, no hirviendo, vamos agregando pequeñas bolitas de masa.
En un plato grande con papel absorbente vamos colocando los buñuelos para que suelten el aceite sobrante y... ¡Bon appetit!
Si (
No(
