Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha presentado el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una iniciativa diseñada para consolidar el reconocimiento de la gastronomía española como un activo estratégico a nivel mundial. Este plan, resultado del diálogo con más de 120 profesionales del sector, incluye diez medidas organizadas en cuatro bloques: formación y talento, promoción comercial, integración en el turismo y creación de una marca país gastronómica. El objetivo es fortalecer la presencia internacional de la gastronomía española y su sostenibilidad empresarial, así como potenciar su papel en el turismo y la cultura global. Planas destaca que este plan es un marco vivo que se adaptará continuamente y comenzará a ejecutarse con programas anuales medibles.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha cerrado el acto de presentación del Plan Internacional de la Gastronomía Española, una iniciativa que ha calificado como «una hoja de ruta de país, pionera por su alcance y ambición». Este plan busca «ordenar y estructurar lo que ya existe, sin reinventar lo que funciona, y planificar acciones futuras de manera inclusiva, eficiente y realista».
Planas ha destacado que esta estrategia responde a una demanda común del sector y subraya la «necesidad de consolidar el papel de la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país». En este sentido, se alinea con la Estrategia Nacional de Alimentación, presentada hace un año. «Si estamos orgullosos de ser una potencia agroalimentaria, nuestra gastronomía es sin duda un activo estratégico para España», ha afirmado el ministro.
El plan ha sido diseñado desde la unidad y el consenso, tras un diálogo con más de 120 profesionales del ecosistema gastronómico, incluidos chefs, productores y expertos del sector. Esta iniciativa está liderada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en colaboración con Economía, Comercio y Empresa a través de ICEX; e Industria y Turismo mediante Turespaña.
El Plan Internacional de la Gastronomía Española se estructura en diez medidas agrupadas en cuatro bloques principales. El primero se centra en fortalecer el talento mediante formación y conocimiento. El ministro enfatiza que «la gastronomía es una disciplina académica», lo que incluye la creación de una red internacional de profesionales que promuevan la gastronomía española en el extranjero.
El segundo bloque tiene como objetivo transformar el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales. Según Planas, se busca «garantizar que los proyectos creativos sean también sostenibles y empresarialmente viables», apoyando modelos de negocio con potencial real para internacionalizarse.
El tercer eje aborda el papel fundamental que desempeña la gastronomía en el turismo. El ministro recordó que «los 97 millones de visitantes que recibe España son también embajadores de nuestra gastronomía y nuestro sector agroalimentario», integrando así la experiencia culinaria durante toda su visita. Este bloque también respalda iniciativas culturales internacionales, como la candidatura de la tapa española ante UNESCO como patrimonio cultural vivo.
Por último, el cuarto bloque tiene como meta establecer un marco común mediante la creación de una marca país gastronómica que proyecte al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada. «España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico; debemos ser capaces de tener un discurso común sin perder esa diversidad», afirmó Planas.
El ministro concluyó destacando que el Plan nace con vocación de permanencia, siendo un marco dinámico abierto a adaptaciones continuas. Su implementación se llevará a cabo a través de programas anuales con objetivos medibles orientados a resultados. En las próximas semanas se presentarán las medidas correspondientes al año 2026 para aplicar este nuevo plan.
«Hoy no acabamos, hoy empezamos», concluyó Luis Planas, convencido de que esta iniciativa representa «una oportunidad magnífica para impulsar y consolidar el liderazgo de España en la gastronomía mundial» así como en su producción agroalimentaria.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 120 | Número de profesionales del ecosistema gastronómico involucrados en el plan. |
| 97 millones | Número de visitantes que recibe España anualmente. |
| 2026 | Año en el que se presentarán las medidas correspondientes al nuevo plan. |
Es una hoja de ruta concebida para ordenar y estructurar lo que ya existe en la gastronomía española, planificando acciones futuras de forma inclusiva, eficiente y realista.
El plan busca consolidar el papel de la gastronomía como un activo estratégico del país, fortalecer el talento a través de la formación, transformar el prestigio en oportunidades comerciales, integrar la gastronomía en el turismo y crear una marca país gastronómica.
El Plan ha sido desarrollado a partir del diálogo con más de 120 profesionales del ecosistema gastronómico, incluyendo chefs, productores y expertos del sector.
El Plan incluye diez medidas estructuradas en cuatro grandes bloques: talento y formación, prestigio y oportunidades comerciales, integración en el turismo, y creación de una marca país gastronómica.
Luis Planas destacó que los visitantes a España son embajadores de la gastronomía y que esta debe ser parte integral de su experiencia durante la visita al país.
El Plan nace con vocación de permanencia y como un marco abierto a la adaptación y mejora continua, con programas anuales orientados a resultados medibles.